Schweine Tacos

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Schweinesteaks, Chipotle-Paste, Kreuzkümmelpulver, Zitronensaft, Orangensaft, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, für einen besseren Geschmack auch über Nacht.
2. Zone 1 und die Funktion „Grill (Grillen)“ wählen, die Temperatur auf 240 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen, dann zum Vorheizen auf Start/Pause drücken.
3. Die marinierten Schweinesteaks etwa 5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie durchgebraten und schön angeschmort sind. Herausnehmen und vor dem Aufschneiden ein paar Minuten ruhen lassen.
4. Den Mais mit Olivenöl bestreichen und bei 240 °C grillen, bis er von allen Seiten angeschmort ist. Etwas abkühlen lassen und dann die Kerne vom Kolben lösen.
5. In einer Schüssel die gegrillten Maiskörner, gewürfelte Tomate, gewürfelte rote Zwiebel, gehackten Koriander, gehackten frischen Chili und den Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. In einer separaten Schüssel die Avocados pürieren, bis sie glatt sind.
7. Mayonnaise, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und mischen, bis die Masse cremig ist.
8. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis sie warm und leicht getoastet sind.
9. Einen Löffel Avocado-Mayonnaise auf jede Tortilla geben.
10. Mit Scheiben vom gegrillten Schweinefleisch belegen.
11. Die gegrillte Mais-Salsa über das Schweinefleisch geben.
12. Die Tacos sofort servieren, eventuell mit zusätzlicher Salsa und Avocado-Mayonnaise.